DAGING BBQ AWALNYA JATAH MAKANAN PARA KOBOI DARI MAJIKAN

ASAL MULA DAGING BBQ

Kata barbeque atau BBQ kerap d​ikaitkan dengan ​daging yang dibakar d​engan lumuran​ saus. Namun, bagaimana ceritanya sehingga barbeque ​dikenal dan jadi populer hingga kini? ​

Barbeque, roasting, dan grilling sering kali disebut ​untuk ​mengolah daging. Ketiganya sangat berbeda, namun seringkali disamakan. Selain itu, barbeque juga mempunyai beberapa sejarah menarik yang patut ​diketahui.​

1. Koboi



Ada satu cerita dimana pada tahun 1800-an banyak majikan-majikan para koboi tidak ingin memberi makanan yang enak pada para koboi. Majikan tersebut malah hanya memberikan bagian punggung saja pada para koboi. Namun, para koboi tak pernah kehilangan akal. Mereka menemukan cara untuk menikmatinya, yaitu dengan mema​nggang​ dalam waktu lama dengan api kecil. Hasilnya, daging punggung atau brisket tersebut pun lezat dan teknik tersebut pun populer dengan barbeque.

2. Nama
Sebenarnya dari mana asal nama Barbeque? Seperti yang dilansir dari Thrillist (13/11), kata ini berasal dari Kepulauan Karibia, dari orang-orang Taino dari Karibia, yaitu Puerto Rico dan sekitarnya. Ada juga yang bilang kata itu berasal dari orang Timucua di selatan Florida. Mereka mengenalnya sebagai barbicu. Orang-orang Roma juga punya julukan sendiri, yaitu barbacoa.

3. Arkeolog



Kenal ​Stonehenge yang terletak di Inggris? Sebelum menjadi cagar budaya seperti sekarang, para arkeolog berpendapat bahwa tempat itu adalah tempat barbecue. Hal itu karena ada jejak hewan seperti babi dan sapi yang digali di​ ​sekitarnya.

4. Rekor
Bukan orang Amerika namanya jika tak membuat rekor. Rekor BBQ terbesar pun berasal dari Texas dengan berat BBQ 8.000 pounds atau sekitar 3.600 kilogram. Uniknya lagi, BBQ raksasa ini dibuat bukan untuk dipamerkan, tapi untuk dijual. BBQ ini pun akhirnya laku dengan harga USD 350.000 atau sekitar 4 miliar rupiah lebih!